barbecue

De zomer komt er aan en dan beginnen velen te dromen van een gezellige avond buiten met een lekker glas wijn of een pintje maar zeker een vast een gezellige en vooral lekkere barbecue. Op Hof en Huis kom je 4 dagen ogen te kort. Elke dag komt één thema aan bod. De workshops zijn gratis bij te wonen. Plan je bezoek volgens je interesse en maak je keuze uit één van de 4 thema's die hieronder staan.

Workshop "BBQ voor Fijnproevers Tuinbeurs "Hof & Huis" 2009

Dagelijks worden door de Fielesoofen 2 workshops georganiseerd, telkens in de namiddag. Een 20-tal deelnemers mogen meegenieten, waarvan er telkens een aantal actief zullen meewerken.

De bereide gerechtjes worden in degustatieporties aangeboden aan de deelnemers en de dichtstbijzijnde omstanders. Duur van de workshops én degustatie, ongeveer 100 minuten. Er wordt extra aandacht geschonken voor het grillen met groenten en vleesvervangende producten (tot genoegen van onze BBQ peter Herr Seele).

Donderdag 21 mei: BBQ kennismakingsdag

BBQ tip's
BBQ houtskool en aanmaakmiddelen
Marinades en smaakmakers (kruiden)
Grillen en bakken in de wokpan
Grillen in open vuur
Grillen op houtskool
Slow Cooking in de Primo Grill
Met VIS, VLEES, SCHAALDIEREN, GROENTEN & VLEESVERVANGERS
Vingerhapjes, originele spiesjes en lepeldegustaties....

Vrijdag 22 mei: BBQ visdag

Tips bij het grillen van vis

Hapjes: spiesjes met vis en schaaldieren
  Vis van het jaar: PALING
  Paling brochetjes met spek
  Warm gerookte paling
Koud gerookte zalm

Zaterdag 23 mei: BBQ Vleesdag, maar ook BBQ voor vegetariërs!

Hapjes: brochetjes van kip met pijpajuintjes
brochetjes van tam konijn met Torhoutse mosterd
lepelhapjes met vegetarische burgers
Hoofdgerecht:
Rollades van varkenshaasjes met een vulling van kippenmousse en spinazie
Aardappeltjes en lentegroentjes, gebakken in de wok
Dessert: grillen met bananen en fruit

Zondag 24 mei: BBQ feestdag BBQ menu:

Hapjes: mini brochetjes van varkenshaasjes met appelpartjes
mini brochetjes van kwartelborstjes met kwarteleitjes
Voorgerecht: gegrilde zwaardvis met witte wijnsaus en verse tuinkruiden
Hoofdgerecht: BBQ Cow boy steak uit Brazilië PICANIA uniek "staartstukje" van Braziliaans rund met gegrilde asperges, bearnaisesaus met verse tuinkruiden
Tex Mex aardappeltjes, gebakken in de wok
Dessert: gegrilde ananas met sausje van Mandarin Napoleon

Geef toe: en bijzonder sterk programma!